Vyuďte si vlastní klobásky!

Také si tu a tam rádi pochutnáte na uzené klobásce? Nejste sami! Zapomeňte ale na klobásy ze supermarketu a vyuďte si vlastní. Poradíme vám jak na to!

Víte, že uzení patří mezi nejlepší způsoby tepelné přípravy masa? Právě látky nacházející se v kouři, jenž navíc disponuje i konzervačními účinky, propůjčují uzenému pokrmu jedinečnou chuť i barvu.

Aby právě vaše klobásky neměly konkurenci

Z uzení se stala velmi oblíbená aktivita. Domácí udírny dnes najdete u většiny rodinných domků. Jejich výhodou je, že udit v nich můžete téměř celoročně. A co udělat pro to, aby právě vaše klobásky široko daleko neměly konkurenci?

Domácí udírny

Vyberte si kvalitní udírnu

V první řadě se neobejdete bez kvalitní udírny. Zde doporučujeme vsadit na renomovanou značku, jako jsou Bradley či Borniak, které trh zásobují těmi nejmodernějšími elektrickými udírnami svého druhu. Tyto udírny se nejenže snadno ovládají, ať již manuálně či digitálně, ale především jsou schopny pojmou až dvacet kilogramů masa! To se v nich udí rozložené na kovových roštech a ryby a klobásky rozvěšené na hácích. Na ty se teď zaměříme.

Studený, teplý, nebo horký kouř?

Udit je v podstatě možné třemi způsoby, a to studeným, teplým nebo horkým kouřem. Pro účely uzení klobásek je nejvhodnější kouř studený. Postup není těžký. Klobásy by se v první řadě měly ohřát na teplotu zhruba dvaceti stupňů Celsia. Toho docílíte tím, že je na půl hodiny ponoříte do mírně vlažné vody. Voda by však neměla být až moc teplá, její teplota by neměla přesáhnout třiceti stupňů.

Postup při uzení klobás

Hned na to klobásky rozvěšte do udírny vyhřátou na třicet až čtyřicet stupňů. Až klobásky oschnou, zasypte oheň pilinami, čímž teplotu v udírně snížíte na zhruba polovinu. Piliny za tímto účelem také můžete postříkat nebo je přímo namočit vodou. A na nějakou dobu na klobásy zapomeňte.

Dobrou chuť!

Minimální doba uzení studeným kouřem je jeden den, výjimkou však není, když se uzení protáhne na tři dny. Výsledkem budou klobásky, jejichž vůně bude lákat kolemjdoucí z širokého okolí. Je to právě chuť a barva, kterou jsou klobásky vyuzené studeným kouřem specifické. Také se vám sbíhají sliny?

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Cookies - Nastavení
Zde máte možnost přizpůsobit soubory cookies dle kategorií, jak vyhovují nejlépe Vašim preferencím.
Technické cookies
Technické cookies jsou nezbytné pro správné fungování webové stránky a všech funkcí, které nabízí a nemohou být vypnuty bez zablokování funkcí stránky. Jsou odpovědné mj. za uchovávání produktů v košíku, přihlášení k zákaznickému účtu, fungování filtrů, nákupní proces nebo ukládání nastavení soukromí. Z tohoto důvodu technické cookies nemohou být individuálně deaktivovány nebo aktivovány a jsou aktivní vždy.
Analytické cookies
Analytické cookies nám umožňují měření výkonu našeho webu a našich reklamních kampaní. Jejich pomocí určujeme počet návštěv a zdroje návštěv našich internetových stránek. Data získaná pomocí těchto cookies zpracováváme anonymně a souhrnně, bez použití identifikátorů, které ukazují na konkrétní uživatelé našeho webu.
Preferenční cookies
Preferenční cookies umožňují, aby si webová stránka zapamatovala informace, které mění, jak se webová stránka chová nebo jak vypadá. Je to například Vámi preferovaný jazyk, měna, oblíbené nebo naposledy prohlížené produkty apod.
Marketingové cookies
Marketingové cookies používáme my nebo naši partneři, abychom Vám dokázali zobrazit co nejrelevantnější obsah nebo reklamy jak na našich stránkách, tak na stránkách třetích subjektů. Pokud nevyjádříte souhlas s těmito cookies, neuvidíte v reklamních sděleních obsah ušitý na míru Vašim zájmům.
Souhlasím s využitím vybraných cookiesSouhlasím s využitím všech cookies