Pstruh je tradiční českou rybou. Proč ho máte ochutnat?

Pstruh patří do čeledi lososovitých ryb

Žije nejčastěji ve studených vodách, které mají dostatek kyslíku – najdeme je proto zejména v horních tocích řek. V České republice se vyskytují tyto druhy pstruhů: pstruh jezerní, pstruh potoční, pstruh americký duhový a pstruh mořský. Pstruzi žijí převážně ve sladkovodních. Existují však i takové druhy pstruhů, které žijí v moři a do sladké vody se plavou vytřít. Pstruzi patří mezi velice oblíbené ryby, které konzumujeme velice často i u nás. V České republice konzumujeme méně ryb, než bychom měli.

Proč jíst pstruhy

Konzumace pstruhů je velice prospěšná i pro ty, kteří se snaží zhubnout. Pstruzi jsou přírodním a zdravým zdrojem tuků – obsahují totiž omega 3 mastné kyseliny, které jsou velmi důležité pro správnou funkci srdce. Pstruh je taktéž výborným zdrojem bílkovin, draslíku a fosforu. Draslík je důležitý pro vyvažování soli v lidském organismu, fosfor pak společně s vápníkem pomáhají udržovat integritu kostí a zubů, což je důvod, proč 85 % fosforu těla lze nalézt v kostech a zubech. Fosfor je hned za vápníkem druhým nejhojnějším minerálem v těle. Pstruh dále obsahuje všechny vitamíny B (B-komplex).

Grilovaný limetkový pstruh

Grilování je asi nejjednodušším způsobem, jak si připravit pstruha. Navíc je skvělou příležitostí, jak obohatit váš jídelníček.

Na jednu porci budete potřebovat

  • 1 střední pstruh,
  • bylinky podle chuti (tymián, oregano, kopr, rozmarýn atd.),
  • 1 limetka, na plátky,
  • 1 cibule, na plátky,
  • 4 stroužky česneku,
  • sůl a pepř.

grilovací mřížka na ryby

Postup při grilování pstruha

Vykuchaného pstruha osolíme a opepříme zevnitř i zvenku. Dovnitř mu dáme plátky limetky, snítky vybraných bylinek a plátky cibule. Utřený česnek rozprostřeme vně i uvnitř ryby.

Gril předehřejte

Ideální varianta pro grilování ryb je grilovací mřížka na ryby. Rošt koupíte v každém hobbymarketu. Pstruha grilujte z každé strany 5-8 minut. Pokud uvidíte, že se již maso rozpadá, s chutí do vynikajícího masa.

Přejeme dobrou chuť.

Pokud máte nějakou “grilovačku” za sebou, používáte vlastní recept nebo marinádu, napište nám. Rádi vaše tipy na přípravu pstruha a dalších ryb zveřejníme.

Další recepty najdete magazínu o jídle Gabl.cz

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *